分享麻婆豆腐做法，豆腐嫩滑，口感麻

第一步：准备食材

1.准备嫩豆腐一块，用刀轻轻地切成1.5厘米左右的小方丁。

(资料图)

2.准备猪瘦肉一小块，切成肉沫。

3.准备大葱一根，大葱用刀从中间划开，切成葱花。

4.准备大蒜几粒，用刀背平压后，切成蒜末。

5.准备郫县豆瓣一勺，用刀切成碎末。

6.麻辣火锅底料一块，用刀切碎即可。

食材准备完毕。

第二步：开始制作

1.锅内倒入清水，水中加入两勺食盐，等水开。

2.水开后，倒入切好的嫩豆腐，焯水。焯水一分钟左右，捞出豆腐，沥干水分。

3.锅内倒油，加入一把花椒，一把红干椒，煸炒。煸炒出香味后，捞出残渣。

4.放入切好的肉末，翻炒变色后，接着撒入葱花，倒入切碎的豆瓣酱和火锅底料，煸炒出香味。

5.把焯过水的豆腐放入锅内，加入清水，水烧开后，转动锅，让豆腐均匀受热。

第三步：调味

1.加入食盐、白糖、胡椒粉，接着加入一勺酱油来增色。

2.开中火，煮2分钟左右，打开锅盖，淋上红油即可出锅装盘。

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